S peletovými grily k nám přichází kultura amerického BBQ. Má cenu
si smoker s grilem kupovat? V čem je nedostižný a v čem naopak
nikdy nenahradí klasický gril na dřevěné uhlí? Zjistit to jsem jela
k Matoušovi na chatu do Posázaví, kde jeden ze dvou grilů má. Než
se v něm udělalo maso, probrali jsme fungování uďáku,
Matoušovu oblíbenou “reverzní metodu” přípravy steaků, ale
taky jeho rodinu, která je po generace gastronomická. A taky
budoucnost hamburgerů, které přišly jako móda, ale zůstávají s námi
vlastně na stálo.