Aug 5, 2022
Maso ze zvířat chovaných na pastvě je momentálně enviromentální
nadějí planety, protože by mohlo aspoň zčásti nahradit neudržitelné
průmyslové chovy. Zatímco v nich jsou krávy krmeny
monokulturní kukuřicí a pšenicí, které nejsou přirozenou potravou
býložravců, na pastvě zvířata přeměňují rozmanitý porost na
důležité mikronutrienty. Následně hnojí krajinu a zpětně obohacují
půdu. V ní se váže uhlík, který tak neuniká do atmosféry. Pastevní
maso je hodnotnější z hlediska výživy a často i chuti.
Farmář Karel Kalný z farmy Mitrovsky na Vysočině je zapáleným
šiřitelem myšlenky pastevního chovu a provede vás správnou pastevní
farmou od telete po zaorávání koblihů do půdy. Jsem přesvědčená o
tom, že čím více víme o tom, jak žijí zvířata, která konzumujeme,
tím lepší rozhodnutí pro Život pak děláme v obchodě vlastní
peněženkou. Trend „masa z pastvy“ se začne v nejbližší
budoucnosti šířit i v ČR a obchodní síť si jej naporcuje po svém.
Tak třeba nabízením tzv. grass fed masa, kdy je sice zvíře
přikrmováno travou, ale stále uzavřené pod střechou industriálního
chovu. Být ve spojení s denní realitou zvířat nám pomůže
vybírat a volit to správné. A proto vznikl tento díl Potravin.
Příjemný poslech.
Hana Michopulu
Maso z farmy mitrovsky.com můžete koupit přímo na místě v Mitrově,
dále v prodejně v Brně. Jednou týdně zaváží do Prahy.